此法多用在柑橘類精油,利用機械壓榨果皮或果肉,最后再以離心方式分離精油與果汁,過程無須加熱保留原始風味,保存期限6~9個月最多至一年。
(橘子油、檸檬油、葡萄柚油等)
? 水蒸餾法 ( Water Distillation ) 破壞植物組織后直接與水短時加熱至沸騰,精油會與水蒸氣一同餾出,冷凝后精油會浮于水的上方,將兩者分離即可得到精油,此方法最常使用在花類,可以利用減壓設(shè)備降低沸騰溫度,以避免熱破壞。( 橙花精油、熏衣草精油、玫瑰精油等 )
? 水蒸氣蒸餾法 ( Steam Distillation )將水放置于以搗碎的植物下方加熱,使水蒸氣向上通過植物后,將芳香揮發(fā)成分萃出,帶有芳香成分的水蒸氣再經(jīng)過導(dǎo)管冷凝成液體,透過比重的差異可將其分離成油層與水層,油層即是精油,水層即是純露 ( 或稱花水 ) 。此法使用最為廣泛。
( 薄荷精油、紫蘇精油、萊姆精油等 )
此法適用于對熱敏感及精油含量甚少的植物,將原料以揮發(fā)性溶劑浸泡,待 精油溶出以減壓蒸餾除去溶劑,所得萃取物為凝香體 ( Concrete ) ,若再用酒精二度萃取可得原 ( Absolute ) 。
( 香草萃取液、咖啡萃取液、姜萃取液、茉莉原精、玫瑰原精等 )
超臨界是一種狀態(tài),在改變溫度與壓力的條件下,超臨界液體的極性會改變,可以從天然物中萃取出的香氣成份也會不一樣,意思是超臨界對于被萃取物中的成分,可具有選擇性。
目前以超臨界二氧化碳萃取芳香物質(zhì)最為廣泛,在食品工業(yè)上多用于茶、咖啡和香辛料萃取。二氧化碳相較其他溶劑,無色、無味、無毒、成本低,在超臨界狀態(tài) ( 31.165 ℃,7.18MPa )下萃取效率佳,是極佳的溶劑選擇,且和緩溫度變化,也讓得到的精油與原植物中的化學(xué)組成最為接近。